İzmir’in Menemen ilçesinden Manisa’nın Sarıgöl ilçesine kadar uzanan Gediz Havzası’nda asırlardır yetiştirilen çekirdeksiz üzümler, hasat periyodunda ağır bir emek sürecinden geçiyor.
GÜNDÜZ HASAT VE STANT, GECE İSE NÖBET MESAİSİ
Gün doğumuyla başlayan mesai, bağlardan kesilen üzümlerin traktörlerle stant alanlarına taşınmasıyla devam ediyor. Üzümler burada daha parlak görünmesi ve güneşin yakıcı ışınlarından korunması için su, zeytinyağı ve “posata” ismi verilen potasyum karbonat karışımıyla yıkandıktan sonra stantlara seriliyor. Yaklaşık 10 gün boyunca güneşte bekletilen üzümler, yeşilden kahverengine dönüşerek kuru üzüm haline geliyor.
Ancak çiftçilerin mesaisi bununla da bitmiyor. Akşam kuruyan üzümleri stantlardan toplayan üreticiler, eserlerini hırsızlığa ve yabani hayvanlara karşı korumak için gecelerini bağ ve stantlarda geçiriyor.
GECELERİ SIRAYLA NÖBET TUTUYORLAR
Manisa’nın Turgutlu ilçesinde üretici Burcu Sever Özgenç, yıl boyunca itinayla bakımını yaptıkları bağlarda hasat ve kurutma mesaisinin 24 saatlik bir döngüyle sürdüğünü söyledi. Bu süreci babası ve kız kardeşleriyle birlikte yürüttüklerini anlatan Özgenç, gece nöbetlerini de dönüşümlü tuttuklarını lisana getirdi.
Hasadın sabah çok erken başladığını belirten Özgenç, “05.30 üzere emekçileri alıyoruz. 6 üzere tarlaya girmiş oluyoruz. Evvel kahvaltı yapıyorlar. Sonra üzüm kesmeye başlıyoruz. Üzüm kesme sürecinden sonra kestiğimiz üzümleri traktörlere yükleyip stant alanına getiriyoruz. Burada özel bir suya batırarak, bandırma suyu dediğimiz onları stant bezlerinin üzerine seriyoruz.” dedi. Özgenç, stanttaki üzümlerin yaklaşık 10 günde kuruduğunu anlatarak, “Kuruduktan sonra onları toplamaya geçiyoruz. Bir yandan bağdan üzüm hasat edip, öteki yandan kuruyan üzümleri topluyoruz.” diye konuştu.
Üzüm kurutma sürecinde çalışmanın gece de sürdüğünü vurgulayan Özgenç, şunları kaydetti: “Kardeşlerimle birlikte aileme üzümün her basamağında dayanak oluyoruz. Farklı işlerde çalışsak da hasat vakti işler ağır olduğu için ailemize yardımcı oluyoruz. Sırayla nöbet tutuyoruz geceleri. Nöbet tutmamızın sebebi bu devirde hırsızlık çok yaygın. Bütün yıl emek verdiğimiz eserin çalınmasını istemediğimiz için gece nöbet tutuyoruz. Yabani hayvanlara karşı da yanımızda her vakit tüfek bulunduruyoruz. Hem gündüz çalışıyor hem gece uyanık kalıyoruz ancak üzümümüzü korumak için buna mecburuz.”
“EMEĞİMİZİN KARŞILIĞINI ALINCA YORGUNLUĞUMUZU UNUTUYORUZ”
Üretici Halil İbrahim Gümüş de hasat devrinin gece gündüz süren ağır bir emekle geçtiğini söyledi. Gündüz bağlarda üzüm kesip kurutmak için serdiklerini belirten Gümüş, “2 oğlum bana dayanak oluyor. Gündüz bağda, gece sergideyiz. Uykusuz kalıyoruz ancak emeğimizin karşılığını alınca yorgunluğumuzu unutuyoruz.” tabirlerini kullandı.
JANDARMA KIŞLADA DEĞİL, TARLADA NÖBET TUTUYOR
Jandarma erleri de kışlada değil, direkt bağlarda nöbet tutan jandarma takımları, gece gündüz demeden üreticilerin yanında oluyor. Bilhassa hırsızlık riskinin arttığı gecelerde bağların çeşitli noktalarında nöbetleşe misyon yapan askerler, çiftçilerin emeğini korumak için titizlikle devriye gezip güvenliği sağlıyor. Bu sayede hem üreticilerin huzuru artarken hem de bölgedeki ziraî faaliyetlerin kesintisiz devam etmesi mümkün oluyor.
FİYATLAR REKOR DÜZEYLERE ULAŞTI
Bu yıl bilhassa üzüm üreticileri için yüz güldüren bir devir yaşanıyor. Eser kalitesinin yüksekliği ve piyasadaki talebin artmasıyla birlikte üzüm fiyatları rekor düzeylere ulaştı. Geçtiğimiz yıl kilogramı ortalama 12-15 TL ortasında alıcı bulan sofralık üzümler, bu dönem 25 TL’nin üzerine çıkarak üreticinin emeğini karşılamaya başladı. Kurutmalık üzümlerde ise kaliteye nazaran fiyatlar 30 TL’ye kadar yükseldi.
